Estres oxidativo y antioxidantes.

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Authors: Miguel Ángel Galina Hidalgo, Ma. Ortiz Rubio and Magdalena Guerreo Cruz
Date: Jan-April 2018
From: Avances en Investigacion Agropecuaria(Vol. 22, Issue 1)
Publisher: Universidad de Colima, Centro Universitario de Investigaciones Sociales
Document Type: Article
Length: 7,261 words

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Abstract :

Se define el estrés oxidativo como un desbalance entre las especies reactivas oxidantes oxígeno/ nitrógeno y la capacidad de respuesta antioxidante del organismo. En el presente trabajo se realiza una revisión de la importancia del estrés oxidativo en la salud, con una discusión sobre los mecanismos de prevención antioxidantes, incluyendo una observación de su participación en enfermedades, para finalmente hacer una exploración del trabajo del grupo de investigación en el desarrollo y certificación de alimentos funcionales. El estrés oxidativo surge por el aumento de ROS/RNS y una disminución de la habilidad de protección antioxidante, caracterizado por la reducción en la capacidad de los sistemas endógenos para combatir los ataques oxidativos dirigido a blancos biomoleculares. Se trata el efecto del estrés oxidativo en diferentes procesos morbosos como cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurodegenerativas, diabetes, enfermedades inflamatorias y urolitiasis. Finalmente se aborda el papel de los antioxidantes en pastoreo y la importancia, particularmente del alfa-tocoferol y el beta-caroteno, como auxiliares en la prevención de las enfermedades crónico-degenerativas, y la importancia de una certificación de los productos de pastoreo mediante un índice de protección antioxidante. Palabras clave Pastoreo, enfermedades crónico-degenerativas, antioxidantes. Oxidative stress is presented as an imbalance between oxygen/nitrogen oxidant reactive species and the antioxidant capacity of the organism to respond. In the present work a review of the importance of oxidative stress in health is made, with a discussion on the antioxidant prevention mechanisms, including an observation of their participation in diseases, to finally make an exploration of the work of the research group in the development and certification of functional foods. Oxidative stress arises from the increase in ROS/RNS and a decrease in the ability of antioxidant protection, characterized by the reduction in the capacity of endogenous systems to combat oxidative attacks directed to biomolecular targets. The effect of oxidative stress on different morbid processes such as cancer, cardiovascular diseases, neurodegenerative diseases, diabetes, inflammatory diseases, and urolithiasis are discussed. Finally, the role of grazing antioxidants and the importance of alpha-tocopherol and beta-carotene, as an aid in the prevention of chronic degenerative diseases and the importance of certification of grazing products through an antioxidant protection index are discussed. Keywords Grazing, chronic degenerative diseases, antioxidants.

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Galina Hidalgo, Miguel Ángel, et al. "Estres oxidativo y antioxidantes." Avances en Investigacion Agropecuaria, vol. 22, no. 1, 2018, p. 47+. Accessed 17 Jan. 2021.
  

Gale Document Number: GALE|A581865739